Durante el 2007 el mercado nacional de carne de pavo alcanzó las 21,800 tm, lo que implica un incremento del 9% con respecto al 2006.
Durante el 2007 el mercado nacional de carne de pavo alcanzó las 21,800 tm, lo que representa un incremento de 9% con respecto al 2006. Este mercado, altamente afectado por la estacionalidad de la demanda, se caracteriza además por la poca penetración en provincias, y el bajo consumo per cápita (0.76 kg en el 2007), factores que generan grandes oportunidades de crecimiento a mediano plazo.
El negocio de pavos representa el 7.2% del total de los ingresos de San Fernando. El principal producto vendido por la empresa es el pavo benefi ciado entero que se comercializa en un 80% durante la época de navidad y el resto del año se vende en autoservicios, sangucherías y caterings . Le sigue el pavo trozado el cual se comercializa a lo largo de todo el año.
Todo el proceso de crianza y procesamiento de pavos cuenta con la certifi cación internacional ISO 9001, incluyendo las granjas de reproductoras, plantas de incubación, granjas de engorde y planta de procesamiento. La Planta de Beneficio de Pavos ubicada en Chincha ha recibidO, además de la certifi cación ISO 9001, las certifi caciones ISO 14001 y a las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM). Todo ello ha permitido que San Fernando reciba la debida autorización de exportación por parte de SENASA.
Principales logros
Ventas
Las ventas de pavos, incluyendo todas sus líneas, alcanzaron una facturación anual de S/. 79 millones en el 2007.
Exportaciones
La calidad del pavo San Fernando es reconocida mundialmente. Actualmente, compite con productos de países tradicionalmente exportadores de pavo como Estados Unidos, Brasil y Canadá, lo que permite su ingreso a los más exigentes mercados internacionales.
En el año 2007 San Fernando exportó 1,158 tm de pavo entero y trozado a Colombia y Ecuador, productos que se comercializaron en las principales cadenas de autoservicios de dichos países. La exportación de carne de pavo se incrementó en 14% con respecto al año anterior.
Desestacionalización
Durante el 2007, la estrategia principal de esta línea de negocio fue posicionar a la pavita trozada como carne de consumo cotidiano. Como parte del planeamiento, se incluyó este segmento dentro de la campaña publicitaria global con spots televisivos, publicidad en prensa escrita pautas radiales, Internet y actividades promocionales. Asimismo, se incrementó la cobertura de ventas en mercados de abastos a nivel nacional. El resultado de ambas estrategias fue mejor de lo esperado, pues se logró duplicar las ventas alcanzadas desde el 2004.
Posicionamiento
En el 2007 San Fernando consolidó su posición de liderazgo en el mercado de pavos con una participación de 66%. Adicionalmente, la marca mantiene una altísima preferencia entre los consumidores (95%)* y cuenta con una recordación total de 100% en Lima*, niveles que demuestran su fuerte posicionamiento.
